ประเทศไทยนั้นมีน่านน้ำมากมาย ทั้งห้วย หนอง คลอง บึง อีกทั้งยังมีแม่น้ำ และทะเล

แหล่งน้ำต่างๆ เหล่านี้ เต็มไปด้วยกุ้ง หอย ปลา ปู หลากหลายนานาชนิด วันนี้เราจะพาไปรู้จักปลาพันธุ์ไทยบางส่วนกันค่ะ

1. ปลาตะเพียนขาว เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์ปลาตะเพียน เป็นปลาที่คนไทยทั่วทุกภาครู้จักเป็นอย่างดี มีรูปร่างตัวแบนข้าง หัวและปากเล็ก เป็นสีเงินแวววาว ด้านหลังมีสีคล้ำเล็กน้อย ด้านท้องสีจาง ครีบมีสีเหลืองอ่อน ปลาตะเพียนขาว สามารถพบได้ทั่วไปในแหล่งน้ำธรรมชาติ เช่น แม่น้ำ ห้วย หนอง ครอง บึงต่างๆ เนื่องจากปลาชนิดนี้ชอบหลบซ่อนในแม่น้ำ หนอง บึ้ง หรือที่ๆมีกระแสไหลน้ำอ่อน น้ำนิ่ง เป็นปลาที่ทนต่อการเปลี่ยนแปลง สามารถปรับตัวกับสภาพแวดล้อมได้ดี สามารถหากินได้ง่ายทั้งในชนบทและในเมือง

ปลาตะเพียนขาวเป็นปลาที่ได้รับการคัดเลือกและส่งเสริมให้นำมาเพาะเลี้ยง เป็นปลาที่คนไทยนิยมนำมาทำเป็นอาหาร ทำเป็นเมนูต่างๆ เมนูปลาตะเพียนขาว ได้แก่ ต้มยำปลาตะเพียน ปลาตะเพียนทอดราดพริกสามรส ลาบปลาตะเพียนทอด ปลาตะเพียนทอดราดซอสเต้าเจี้ยว และอื่นๆอีกมากมาย ตัวเนื้อปลามีรสชาติหวานนิ่มและมีรสชาติดี อร่อยและมีประโยชน์

2. ปลากะพงขาว เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่สามารถปรับตัวให้อยู่ในน้ำจืดได้ เป็นปลาพันธุ์ไทยอีกหนึ่งชนิดที่คนไทยนิยมนำมาเพาะเลี้ยงและนำมาทำเป็นอาหาร ปลากระพงขาวมีรูปร่างลำตัวหนาและด้านข้างแบน หัวโต จะงอยปากค่อนข้างยาวและแหลม นัยน์ตาโต ปากกว้างยืดหดได้ หางมีขนาดใหญ่และแข็งแรง เกล็ดใหญ่มีขอบหยักเป็นหนาม ลำตัวสีขาวเงินปนน้ำตาล แนวสันท้องสีขาวเงิน มีขนาดความยาวประมาณ 20-40 เซนติเมตร

แหล่งกำเนิดของปลาประพงขาวพบได้ในภูมิภาคเอเชีย กระจายออกไปหลายประเทศในเอเชีย แต่สำหรับในประเทศไทยนั้น พบปลากะพงขาวมากในทุกจังหวัดที่ติดกับทะเล ทั้งในอาวไทย และอันดามัน โดยชุกชุมมากบริเวณปากแม่น้ําชายฝั่งทะเลน้ํากร่อย และตอนเหนือปากแม่น้ําที่เป็นแหล่งน้ําจืด ได้แก่แม่น้ํา ลําคลอง หรือแอ่งน้ําใกล้ชายฝั่งทะเลที่น้ําทะเลสามารถแพร่ถึงในช่วงฤดูฝน หรือทะเลสาบต่างๆ

แนะนำเมนูปลากระพงขาว ได้แก่ ปลากะพงขาวทอดสมุนไพร ต้มยําปลากะพง ปลากะพงราดพริก ปลากระพงนึ่งมะนาว ปลากระพงทอดราดซอสมะขาม เป็นต้น ในประเทศไทยนั้นเมนูปลากระพง เราสามารถพบได้ทั่วประเทศไทยในร้านอาหารต่างๆ ซึ่งเป็นเมนูที่มีราคาสูงอยู่พอสมควร เพราะเป็นเมนูชั้นดีเลยทีเดียว และเนื้อปลาอร่อยมากๆ

3. ปลานิล เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งในวงศ์ปลาหมอสี เป็นปลาที่แพร่ขยายพันธุ์ง่าย และมีรสชาติดี ปลานิลมีลักษณะ ฝีปากบนและล่างเสมอกัน มีเกล็ด 4 แถวตรงบริเวณแก้ม และ จะมีลายพาดขวางลำตัวประมาณ 9-10 แถบ มีนิสัยชอบอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง ตามแม่น้ำ ลำคลอง หนอง บึง และทะเลสาบ เป็นปลาที่อยู่ได้ทั้งน้ำจืดและน้ำกร่อย การเพาะพันธุ์ปลานิลในประเทศไทยเริ่มในปี พ.ศ. 2517 ปลานิลได้สร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรไม่น้อยกว่า 107,000 ล้านบาท จนถึงปัจจุบัน ประเทศไทยมีการผลิตปลานิลไม่น้อยกว่า 220,000 ตันต่อปี ปลานิลยังเป็นปลาน้ำจืดเพื่อการส่งออกที่มีศักยภาพสูงกว่าปลาชนิดอื่น

ปลานิลเป็นปลาที่คนไทยนิยมบริโภคมากที่สุด มากกว่าปลาชนิดอื่น เนื่องจากเป็นปลาสามารถหาซื้อได้ง่าย มีประโยชน์และราคาจับต้องได้ นอกจากนี้แล้วปลานิลยังสร้างรายได้ให้แก่ประชาชนชาวไทย ชาวบ้าน ได้มีงานมากกว่าหลายล้านคน คนไทยส่วนใหญ่ซื้อปลานิลมาทำเป็นอาหาร มีเมนูหลากหลาย ได้แก่ เมนูง่ายๆ ปลานิลทอด ต้มยำปลานิล ปลานิลทอดสมุนไพร ปลานิลราดซอสพริก เป็นเมนูที่อร่อยและไม่แพงเลย