Halo Lykkers! Kolang-kaling adalah salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia, terutama selama bulan Ramadhan sebagai hidangan berbuka puasa.
Manisan kolang-kaling tidak hanya digemari karena rasanya yang segar dan kenyal, tetapi juga karena memiliki banyak manfaat kesehatan.
Mari kita ulas lebih dalam mengenai khasiat kolang-kaling untuk kesehatan dan beberapa resep manisan kolang-kaling yang bisa Anda coba buat di rumah.
Apa Itu Kolang-Kaling?
Kolang-kaling berasal dari biji buah aren (Arenga pinnata), yang memiliki tekstur kenyal dan sedikit transparan. Proses pembuatannya melibatkan perebusan biji buah aren hingga berubah menjadi kolang-kaling yang lembut dan siap diolah.
Manfaat Kolang-Kaling untuk Kesehatan
Kolang-kaling tidak hanya nikmat sebagai camilan atau pelengkap minuman, tetapi juga memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, antara lain:
1. Membantu Kesehatan Sendi
Kandungannya yang kaya serat dan kalsium berperan penting untuk kesehatan tulang dan sendi, mencegah osteoporosis, serta meredakan nyeri sendi.
2. Melancarkan Pencernaan
Serat yang terdapat dalam kolang-kaling membantu sistem pencernaan dan mengatasi sembelit.
3. Mengontrol Gula Darah
Kolang-kaling merupakan camilan yang aman bagi penderita diabetes karena kandungan gula alaminya yang rendah.
4. Mengurangi Rasa Lelah dan Nyeri Otot
Gelatin dalam kolang-kaling membantu meredakan nyeri otot dan sendi, terutama bagi mereka yang sering merasa lelah.
Khasiat Kolang-Kaling
Kolang-kaling bermanfaat untuk:
- Osteoporosis: Kalsium yang tinggi memperkuat tulang.
- Nyeri Sendi: Gelatin dan zat anti-inflamasi mengurangi peradangan.
- Gangguan Pencernaan: Serat membantu melancarkan pencernaan.
- Diabetes: Pilihan camilan sehat dengan indeks glikemik rendah.
3 Resep Kolang-Kaling Lezat dan Praktis untuk Dibuat di Rumah
Berikut tiga resep manisan kolang-kaling yang mudah dan lezat:
1. Manisan Kolang-Kaling Pandan
Bahan-bahan:
- 500 gram kolang-kaling
- 150 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 1 liter air
- Pewarna hijau secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling, lalu rebus selama 10-15 menit.
2. Tiriskan, masukkan ke panci dengan air, gula, dan daun pandan.
3. Masak hingga air menyusut dan kolang-kaling transparan.
4. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata, dinginkan, dan simpan dalam kulkas.
2. Manisan Kolang-Kaling Gula Merah
Bahan-bahan:
- 500 gram kolang-kaling
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter air
Cara Membuat:
1. Cuci kolang-kaling, lalu rebus sebentar.
2. Masukkan kolang-kaling, air, gula merah, dan daun pandan ke panci.
3. Masak hingga air mengental dan kolang-kaling menyerap rasa manis.
4. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan.
3. Manisan Kolang-Kaling Jeruk
Bahan-bahan:
- 500 gram kolang-kaling
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 liter air
- 1-2 sendok makan perasan jeruk sunkist
Cara Membuat:
1. Rebus kolang-kaling hingga matang, buang airnya.
2. Campurkan kolang-kaling, air, gula, air jeruk nipis, dan perasan jeruk sunkist.
3. Masak hingga kolang-kaling menyerap rasa jeruk.
4. Angkat, dinginkan, dan siap dinikmati.
Kolang-kaling bukan hanya sekadar camilan yang menyegarkan, tetapi juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Dengan membuat manisan kolang-kaling sendiri di rumah, Anda bisa menikmati hidangan lezat yang praktis sekaligus menyehatkan. Selamat mencoba!
