นกกระทุงเป็นนกน้ำที่เราสามารถจดจำได้ง่ายที่สุด เนื่องจากลักษณะเด่นและขนาดที่ใหญ่ของมัน
พวกมันมีชื่อเสียงในเรื่องจะงอยปากที่ยาวและคอขนาดใหญ่ ซึ่งใช้สำหรับจับปลาและระบายน้ำก่อนกลืน
นกกระทุงเป็นนกที่มีขนาดใหญ่ โดยนกกระทุงบางตัวอาจมีปีกกว้างได้ถึง 10 ฟุต ขนของนกกระทุงมีสีขาวและสีเทาเป็นส่วนใหญ่ โดยจะมีสีชมพูหรือเหลืองบริเวณใบหน้าและปากในช่วงฤดูผสมพันธุ์
นกกระทุงมักพบตามริมทะเลสาบ แม่น้ำ และพื้นที่ชายฝั่งที่มีน้ำตื้นและอุ่นกว่ามาก สภาพแวดล้อมเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกิจกรรมการตกปลาของนกกระทุง ทั่วโลกพบนกกระทุงในทุกทวีป ยกเว้นแอนตาร์กติกา โดยปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมริมน้ำได้หลากหลาย
นกกระทุงดำรงชีวิตด้วยการกินปลาเป็นหลัก โดยใช้ปากที่กว้างขวางในการตักอาหาร นกกระทุงมีพฤติกรรมเข้าสังคมอย่างน่าทึ่ง โดยมักจะร่วมมือกันต้อนปลาให้เข้าไปในน้ำตื้น ทำให้การจับปลามีประสิทธิภาพมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
นกกระทุงมักมีนิสัยชอบอยู่รวมกันเป็นฝูง โดยชอบทำรังบนพื้นดินหรือบนต้นไม้ที่อยู่ต่ำใกล้แหล่งน้ำ โดยทั่วไปแล้ว นกกระทุงจะวางไข่ 2 ถึง 3 ฟอง โดยทั้งพ่อและแม่จะร่วมกันฟักไข่
นกกระทุงเป็นสัตว์สังคมที่มักแสดงพฤติกรรมร่วมมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อออกหาปลาเป็นกลุ่ม นอกจากนี้ นกกระทุงยังมีพฤติกรรมเล่นสนุก เช่น โยนสิ่งของเล็กๆ หรือใช้ปากเล่นน้ำกระเซ็น
แม้ว่านกกระทุงส่วนใหญ่ในปัจจุบันจะยังไม่อยู่ในข่ายใกล้สูญพันธุ์ แต่ประชากรนกกระทุงบางกลุ่มก็เผชิญกับภัยคุกคามเนื่องจากการสูญเสียถิ่นที่อยู่อาศัย มลพิษ และความผันผวนของปริมาณปลาที่มีอยู่ ความพยายามในการอนุรักษ์เชิงรุกมีความจำเป็นเพื่อปกป้องประชากรนกกระทุงเหล่านี้และให้แน่ใจว่าพวกมันจะอยู่รอดต่อไปในป่าได้
นกกระทุงเป็นสัตว์ที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจ มีการปรับตัวเฉพาะทางที่ทำให้นกกระทุงสามารถจับปลาและดำรงชีวิตในแหล่งน้ำที่หลากหลายได้ การมีอยู่ของนกกระทุงทำให้ระบบนิเวศที่นกกระทุงอาศัยอยู่มีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ส่งผลให้ความหลากหลายทางชีวภาพโดยรวมและความสมบูรณ์ของสภาพแวดล้อมทางน้ำดีขึ้น