Di pagi akhir pekan yang santai, bagi orang Prancis tidak ada yang lebih membahagiakan selain menuangkan secangkir kopi panas dan menikmati croissant dengan aroma mentega. Seperti baguette, orang Prancis sangat terobsesi dengan croissant.
Tidak hanya bahan yang digunakan halus, tetapi produksinya juga harus diikuti dengan proses yang cukup ketat. Hidangan ini memiliki aroma mentega dan lapisan melaleuca yang ringan dan padat. Mari kita lihat croissant terbaik bersama-sama sebagai berikut.
1.Claire Damon
63 boulevard Pasteur, 15e / 89 rue du Bac
Claire Damon adalah pembuat roti wanita terkenal di Paris. Toko rotinya didirikan di Arondisemen ke-15 pada tahun 2006 dan telah mendapatkan banyak penggemar sejak pertama kali dibuka. Croissant ini berharga 1,6 euro, ini merupakan harga yang relatif mahal di Paris, akan tetapi tekstur dan rasanya tentu sangat sepadan dengan harga yang di berikan.
Adonan puff pastry dibuat dengan mentega super segar, tepung tanpa bahan tambahan, serta pemberian tambahan garam Guérande, ini menciptakan rasa croissant yang sangat sempurna.
2. Gletser Stephane
Pâtisserie et Gourmandises, 39 rue du Général Leclerc, Bois-Colombes
Croissant ini berada di pinggiran kota Paris. Gletser Stéphane, yang dianugerahi gelar chef pastry terbaik di Prancis pada tahun 2000, membuka toko roti di Bois-Colombes pada tahun 2008. Croissant di sini sangat tradisional, seharga 1,25 euro per potong, dengan rasanya yang sangat otentik dari berat 90g mentega.
3. Sébastien Gaudard
22 rue des Martyrs, 9e / 1 rue des Pyramides
Setelah pelatihan di toko kue Prancis yang terkenal, Sébastien Gaudard membuka toko roti pertamanya pada tahun 2011 di rue des Martyrs. Toko itu sangat indah dan menawan, dengan gaya Paris. Keistimewaan terbesar dari croissant di sini adalah penggunaan mentega AOP (protected designation of origin) dari La Viette, yang memiliki waktu fermentasi yang sangat lama, dan sirup yang menawan di bagian akhir untuk menyempurnakan rasa akhirnya. Harga dari croissant ini adalah 1,3 euro per potong.
4. Utopie Boulangerie
20 rue Jean-Pierre Timbaud
Didirikan oleh dua mantan anggota Maison Ladurée, Sébastien Bruno dan Erwan Blanche, Utopie terpilih sebagai toko roti terbaik di Prancis pada tahun 2017. Produk di toko dikontrol secara ketat dalam hal kualitas rasanya, dengan harga yang sangat terjangkau oleh masyarakat. Harga croissant mereka adalah 1,10 euro per potong, dengan mentega Montaigu dari Charentes-Poitou. Mentega ini memiliki rasa sedikit asam yang sangat unik karena penambahan ragi asetatnya.
5. Pâtisserie du Panthéon
200 rue Saint-Jacques, 5e
Toko roti ini didirikan oleh Sébastien Dégardin dan istrinya, koki pastry di bekas restoran berbintang Michelin (Troisgros dan Pierre Gagnaire). Croissant di sini masing-masing seharga 1,3 euro, dan keunggulan terbesarnya adalah pemanggangan lambat pada suhu 165°C, yang membuat aromanya lebih tahan lama dan membuat melaleuca lebih bertekstur.
6. Pascal dan Anthony
32 rue Dantzig, 15e
Baker Pascal Hérault dan koki pastry Anthony Raingeval membuka toko pada bulan Februari 2017. Keduanya sedang mengembangkan berbagai jenis roti dan kue yang enak dengan biaya lebih rendah. Harga untuk roti ini 1,3 euro per potong, croissant mereka renyah di luar dan di dalam, sehingga ini merupakan lapisan yang sempurna!
7. Mamiche
45 rue Condorcet, 9e / 32 rue du Château d'eau, 10e
Cécile Khayat dan Victoria Effantin berhasil membuktikan nilai dari pembuat roti wanita dan pengusaha wanita dengan pembukaan dua toko. dengan harga 1,2 euro sebuah croissant dapat memancarkan aroma mentega yang kuat, sangat lembut dan halus, dengan rasa khasnya yang unik untuk wanita.
8. Au Duc de la Chapelle
32 rue Tristan-Tzara, 18e
Anis Bouabsa adalah pemenang termuda Meilleur Ouvrier de France pada usia 24 tahun. Pada tahun 2005, ia membeli Duc de la Chapelle dan membuatnya semakin terkenal. Croissantnya renyah dan lezat, rasa menteganya adalah keseimbangan sempurna antara garam dan gula, serta harganya yang hanya 1,1 euro!
9. Laurent Duchêne
2 rue Wurtz, 13e / 238 rue de la Convention, 15e, 45 rue Raymond du Temple, Vincennes
Laurent Duchêne, juga dari Meilleur Ouvrier de France, menganggap kue harus secantik rasanya. Oleh karena itu, berdasarkan croissant tradisional, ia menciptakan croissant cokelat dengan faktor kualitas rasa manis yang selalu ditingkatkan.
Jika berkunjung ke Paris maka kalian harus mencoba croissant toko-toko seperti yang disebutkan di atas karena rasa yang di berikan tidak akan kalian temukan pada toko-toko lain di berbagai negara.
