Kue mangkok coklat yang tentu saja kaya akan rasa coklat. Kue mangkok coklat dengan daun mint adalah jawaban bagi mereka yang mungkin mencintai hidangan penutup.
Dibawah ini adalah cara membuat kue mangkok coklat dengan daun mint.
Bahan-bahan :
Dasar kue rasa coklat
Tepung dengan gluten rendah 140 gram
Gula halus 45 gram
Bubuk coklat 30 gram
Kepingan coklat 40 gram
Soda kue ½ sendok makan
Garam ¼ sendok makan
Susu skim 125 gram
Kopi dingin 120 ml
Minyak sayur 100 ml
Telur (besar) 1
Krim frosting rasa peppermint 150 gram
Gula frosting 80 gram
Susu 3-4 sendok teh
Daun mint segar 3-5 batang dengan daunnya
Langkah-langkah :
1. Sebelum Anda mulai, panaskan oven terlebih dahulu.
2. Pertama-tama campurkan semua bahan kering ke dalam wadah : tepung dengan gluten rendah, gula, bubuk coklat, kepingan coklat, soda kue, dan garam, kemudian campur rata dengan menggunakan pengocok telur.
3. Selanjutnya, pada wadah yang berbeda, campurkan bahan basah : susu putih yang diuapkan, kopi hitam yang didinginkan, minyak sayur, dan telur, kemudian aduk juga dengan menggunakan pengocok telur.
4. Tuangkan bahan kering ke dalam campuran bahan basah kemudian aduk hingga merata sempurna dengan menggunakan pengocok telur.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kertas dengan ujung yang runcing atau kertas gula/icing paper. Kemudian tuangkan ke dalam cetakan.
6. Tempatkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sekitar 20-24 menit.
7. Saat kue sudah keluar dari oven, mulailah mempersiapkan krimnya : tuangkan mentega yang dihaluskan pada suhu ruangan ke dalam mesin pengaduk adonan, dapat juga menggunakan mesin koki atau pengocok manual.
8. Tingkatkan di kecepatan tinggi kurang lebih 5 menit, mentega akan menjadi berwarna putih dan gembung.
9. Masukkan gula dalam dua waktu yang berbeda, aduk rata dengan kecepatan rendah saat pertama menuangkannya, kemudian ubah mesin menjadi kecepatan tinggi hingga gula dan mentega tercampur sempurna.
10. Potong-potong daun mint segar menjadi halus dan giling pada mangkuk giling sampai tercincang halus. Tuangkan 3-4 sendok makan susu ke dalam mangkuk giling dan campur, kemudian campur ke dalam adonan menggunakan saringan dan tabur rata diatas mentega kocok.
Kue mangkok coklat
Bahan-bahan :
3 Telur
Susu 30 gram
Minyak jagung 25 gram
Tepung dengan gluten rendah 45 gram
Bubuk coklat 8 gram
Gula halus 35 gram
Lalu, bagaimana cara membuat kue mangkok coklat? Berikut langkah-langkahnya.
Langkah-langkah :
1. Pisahkan putih telur dari kuning telur.
2. Aduk kuning telur, susu, dan minyak jagung.
3. Masukkan bubuk coklat dan campur sampai rata.
4. Masukkan tepung dengan gluten rendah dan campur rata.
5. Kemudian saring.
6. Kocok putih telur, masukkan gula dalam 3 waktu satu persatu.
7. Masukkan putih telur ke adonan coklat dalam 3 waktu yang berbeda dan campur rata.
8. Masukkan mangkuk kertas.
9. Tempatkan ke dalam penggorengan pada suhu 120 derajat celcius sekitar 50 menit.
Selanjutnya, berikut dibawah ini merupakan beberapa resep kue mangkok lainnya yang bisa dicoba.
Kue mangkok lemon
Bahan-bahan :
Jus lemon 18 ml
Telur 2
Kuning telur 2 biji
Gula 100 gram
Tepung dengan gluten rendah 100 gram
Mentega 50 gram
Garam 1 gram
Langkah-langkah :
1. Cairkan mentega di atas air panas.
2. Siapkan dua kuning telur.
3. Kocok kuning telur dengan menggunakan pengocok telur pada satu pengaturan.
4. Masukkan gula dan garam. Kocok dengan pengocok telur pada kecepatan tinggi.
5. Masukkan tepung dengan gluten rendah melalui saringan dan campurkan langsung dengan menggunakan pengocok telur.
6. Masukkan mentega cair dan campur rata.
7. Persiapkan tas laminating dan tuang adonan ke dalamnya.
8. Persiapkan beberapa mangkuk kertas.
9. Panggang pada suhu 150 derajat sekitar 25-30 menit dan tempatkan di tengah oven.
Kue Bolu
Bahan-bahan :
2 telur
Tepung 60 gram
Mentega 20 gram
Susu 20 gram
60 gram gula
Langkah-langkah :
1. Haluskan mentega di dalam air, tuangkan susu kedalamnya dan aduk merata setelah didinginkan.
2. Tempatkan telur dan gula ke dalam mangkuk, kemudian letakkan mangkuk ke dalam air hangat dan kocok telur menggunakan pengocok elektrik.
3. Saring tepung ke dalam adonan telur dan aduk rata dengan cara dilempar, kemudian masukkan mentega dan campuran susu lalu campur rata kembali dengan cara yang sama.
4. Tuangkan adonan ke dalam kertas mangkuk.
5. Panggang ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat celcius sekitar 30 menit.
