Jamur adalah bahan makanan yang sangat serbaguna dan dapat meningkatkan cita rasa hidangan dengan tekstur daging yang kaya dan rasa bumi yang khas.

Baik Anda seorang koki berpengalaman atau hanya seorang penggemar masak rumahan, ada berbagai jenis jamur yang bisa Anda gunakan dalam berbagai resep.

Berikut adalah 10 jenis jamur yang patut Anda coba, lengkap dengan tips memasak dan cara mereka dapat mengubah hidangan Anda menjadi luar biasa.

1. Jamur Beech

Jamur beech tumbuh berkelompok dan dinamakan sesuai dengan pohon beech tempat mereka berkembang. Jamur ini, dengan topi putih atau coklat, memiliki tekstur renyah dan rasa manis yang halus ketika dimasak. Kami merekomendasikan untuk menambahkannya pada ikan kukus dengan saus soya dan jahe untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih. Meski rasanya pahit saat masih mentah, setelah dimasak, jamur beech bisa meningkatkan cita rasa hidangan gurih Anda.

2. Jamur Trumpet Hitam

Jamur trumpet hitam memiliki rasa yang kaya dan berasap, mirip dengan rasa truffle hitam. Jamur berbentuk kerucut ini banyak ditemukan pada cuaca dingin dan akhir musim panas, terutama di bagian barat Amerika Serikat. Kami suka menggunakannya untuk memperkaya rasa risotto atau hidangan lain yang biasanya menggunakan minyak truffle. Dalam bentuk kering, jamur ini semakin menonjolkan rasa umami yang sangat cocok untuk risotto jamur yang lezat.

3. Jamur Kancing

Jamur kancing adalah jenis jamur yang paling umum ditemukan dan bisa dengan mudah ditemukan di hampir semua pasar atau toko bahan makanan. Rasanya yang lembut membuatnya cocok untuk disantap mentah atau dimasak. Jamur ini sangat cocok untuk sup, salad, atau sebagai topping pizza. Jika Anda mencari hidangan yang cepat dan sederhana, tumis beberapa jamur kancing dan campurkan dengan pasta untuk makan malam yang menyenangkan.

4. Jamur Chanterelle

Jamur chanterelle memiliki warna emas yang khas dan tekstur yang kenyal, dengan aroma buah seperti aprikot. Karena sulit dibudidayakan, jamur ini sering ditemukan di hutan-hutan, terutama di wilayah Pacific Northwest. Jamur chanterelle cocok dipadukan dengan ikan salmon panggang atau dijadikan fricassee jamur krimi yang kaya rasa. Pastikan Anda hanya memilih jenis yang dapat dimakan, karena ada beberapa jenis yang mirip tetapi berbahaya.

5. Jamur Crimini

Jamur crimini, yang juga dikenal sebagai "baby bella", adalah versi lebih matang dari jamur kancing. Dengan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih mendalam, jamur ini sangat cocok untuk ditambahkan ke dalam sup, semur, atau mangkuk biji-bijian. Kami suka menumisnya untuk menjadi topping yang renyah pada hidangan apa pun atau menjadikannya bahan utama dalam sup jamur yang lezat.

6. Jamur Enoki

Jamur enoki memiliki batang panjang dan tipis dengan topi kecil yang mengkilap, memiliki rasa yang lembut dan paling baik dinikmati dalam keadaan mentah. Jamur ini sering digunakan dalam hidangan hot pot Jepang atau ramen. Kami menyarankan Anda untuk mencampurkannya dalam hidangan Tahu dengan jamur Jepang untuk tambahan yang segar dan renyah.

7. Jamur Hedgehog

Jamur hedgehog, sering disebut sebagai jamur "sweet tooth" karena rasanya yang manis, memiliki rasa kacang yang khas dan tekstur yang kenyal. Jamur ini tumbuh di pesisir Barat Amerika Serikat pada musim cuaca dingin dan sangat cocok untuk tumisan. Kami merekomendasikan untuk menumisnya bersama jamur lain untuk hidangan sampingan yang kaya rasa.

8. Jamur King Oyster

Jamur king oyster sangat dihargai karena batangnya yang tebal dan rasa bumi yang dalam. Dikenal juga dengan nama jamur trumpet royale atau jamur horn Perancis, jamur ini sangat serbaguna. Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan besar untuk sandwich atau memanggangnya untuk hidangan yakitori. Kami juga menyarankan untuk mengirisnya tipis dan menambahkannya ke hidangan saus yang cocok disajikan dengan nasi atau mie.

9. Jamur Lion’s Mane

Jamur lion's mane memiliki penampilan berbulu seperti rambut singa dan tekstur yang kenyal. Rasa jamur ini sering dibandingkan dengan rasa makanan laut seperti lobster atau udang, menjadikannya bahan yang sempurna untuk hidangan seafood berbasis nabati. Kami suka memanggang jamur ini dan menyajikannya di atas sayuran akar untuk hidangan sehat yang penuh rasa.

10. Jamur Maitake

Jamur maitake, yang juga dikenal sebagai hen of the woods, memiliki topi berbulu dan rasa yang mirip dengan daging. Jamur ini tumbuh berkelompok dan bisa menjadi tambahan yang luar biasa dalam berbagai resep. Kami suka mengglasirnya dengan miso untuk menjadi burger yang gurih atau menumisnya dengan kacang hijau untuk hidangan sampingan yang nikmat.

Dari rasa earthy chanterelle hingga rasa kaya jamur trumpet hitam, jamur menawarkan banyak kemungkinan untuk menciptakan hidangan yang kreatif. Baik Anda seorang pemula atau koki berpengalaman, menambahkan berbagai jenis jamur ke dalam masakan Anda akan memberikan kedalaman dan kekayaan rasa yang tak terduga. Jadi, lain kali saat Anda berbelanja, pastikan untuk membawa pulang berbagai jenis jamur dan coba eksperimen dengan resep baru. Dijamin, kelezatannya akan membuat semua orang terkesan!

Jangan lewatkan kesempatan untuk mengeksplorasi dunia jamur! Coba satu atau beberapa jenis jamur di atas, dan lihat bagaimana mereka dapat mengubah masakan Anda menjadi lebih lezat dan menggugah selera.