पारंपरिक वेस्टर्न नाश्ता बैकन, अंडे, पैनकेक और सॉस से भरा होता है, जो कि स्वाद को बढ़ाने के साथ कैलोरी पर नियंत्रण रखने वाला है. अभी कुछ दिनों से लोगों में हेल्दी नाश्ता करने का उत्साह देखा गया है, जिसमें वे आटा ब्रेड, दलिया, पैनकेक, किनूआ सैलेड और सोया दूध खाना-पीना पसंद कर रहे हैं.पौष्टिक भोजन में भारतीय खाना सबसे ऊपर है. वेस्ट के मशहूर फूड ट्रेंड की तरफ मुड़ने से पहले देखा जाए, तो नास्ते में खुद कई प्रकार के हेल्दी ऑपश्न तैयार करना जानते हैं. इसमें उपमा, डोसा, मुलायम इडली, ह्लके तेल में बने परांठे, पारंपरिक थेपला और पोहा शामिल हैं.

पोहा

पोहे धो कर अलग रख दें। मूंगफली को तेल में तलकर अलग से रख दें। अब कढाई में तेल गरम करें और उसमें राइ डाल दें। राइ जब तड़कने लगें तो उसमें प्याज़ हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डाल कर 2 मिनट तक चलायें। फिर इसमें आलू डाल कर हल्दी और थोडा सा नमक डाल कर ढक दें। 5 मिनट बाद जब आलू पक जायें तब इसमें पोहे और नमक दाल दें। 5 मिनट के बाद इसमें नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें । कटी हुई हरी धनिया और तले हुए मूंगफली से पोहे को सजा दें।

बेसन चीला

आमतौर पर लोग नाश्ते में बेसन का चीला बनाना पसंद करते हैं. जल्दी होने के साथ-साथ यह बहुत पौष्टिक भी होता है। इसके लिए बेसन को छानकर एक कन्टेनर में रखना चाहिए। फिर 1 कप पानी डालें और बेसन को तब तक घोलें जब तक कि गुठलियां गायब न हो जाएं। बेसन के घोल में टमाटर, कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को मिला लीजिये. बेसन के इस मिश्रण को पकोड़े जैसा गाढ़ा घोल बना लें. घोल में हींग, लाल शिमला मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और कटा हरा धनिया डालें। अब तवा गरम करें और तवे पर 2 टेबल स्पून घोल डालें। इसके बाद इसे तवे पर चमचे से फैलाकर पतले-पतले गोले बना लें. पनीर को ऊपर से और नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। फिर चीरे को पलट दें। इसी तरह, पनीर की दूसरी सतह को ब्राउन होने तक ग्रिल करें। आपका चीरा तैयार है. पनीर को प्लेट से निकाल कर चटनी के साथ सर्व करें.

तला - भुना चावल

तले हुए चावल बनाने के लिए आप बचे हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें। एक मिनट भूनने के बाद नमक और एक चुटकी हल्दी डालें। एक मिनट बाद चावल डालें। एक मिनट बाद गैस बंद कर दें। आपका तला हुआ चावल तैयार है।

मैंगो स्मूदी

जिन लोगों को दूध पसंद नहीं है, उनके लिए मैंगो मिल्कशेक पीने से शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी हो सकती है। अच्छा स्वाद। इससे ये कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाती है. ऐसा करने के लिए आप आम को धो लें और इसके गूदे को दूध और चीनी के साथ ब्लेंडर में डाल दें। आप इस स्मूदी में कुछ बर्फ के टुकड़े भी मिला सकते हैं। इसके बाद मिक्सर को दो मिनट तक चलाते रहे. आपकी आइस्ड मैंगो स्मूदी तैयार है।

इसके अलावा, डाइट एक्सपर्ट डॉक्टर रंजना सिंह के अनुसार, सेहत के लिए ड्राई फूट्स (dry fruits) काफी जरूरी होते हैं. यह हमारे शरीर को कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं. भारत में कई तरह के ड्राई फूट्स होते हैं. लेकिन सिर्फ मखाने का सेवन (makhana intake) कर आपकी सेहत को कई तरह के फायदे मिलते हैं. यह सेहत के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं. रोजाना सुबह खाली पेट 4 मखानों का सेवन करने से कई तरह के फायदे मिलते हैं.

नाश्ते में मखाना खाने के फायदे हम एक साथ देखें।

1.सुबह खाली पेट मखाना खाने से आपका दिल मजबूत होता है। अगर आपको दिल से जुड़ी कोई बीमारी है तो आपको मखाना जरूर खाना चाहिए जो आपके दिल को स्वस्थ रखता है।

2.रोज सुबह उठकर मखाने का सेवन करना चाहिए। मखाना खाने से आपका तनाव दूर हो सकता है। साथ ही नींद की समस्या भी दूर होती है।

3.कई लोगों की किडनी कम उम्र में ही खराब हो जाती है। हालांकि, आप इससे बच सकते हैं यदि आप रोजाना मखाना खाते हैं, जो आपकी किडनी को डिटॉक्सीफाई करता है और उन्हें मजबूत रखता है।

4.मधुमेह के रोगी जो रोज सुबह उठकर खाली पेट 4 मखाने खाते हैं, उनका शुगर हमेशा नियंत्रण में रहता है।